鱼虾采购明细表

在人们的日常烹饪中，鱼和虾作为非常普遍食材出现，具有较高的营养价值，较好的蛋白质，是食用食材中非值得推荐的。很多地方的鱼和虾的种类非常多元化，在采购方面也需要了解明细，接下来介绍：鱼虾采购明细表。

一、鱼的主要分类

　　鱼肉作为具有营养价值、蛋白质含量较高、脂肪含量较少的肉类食品，在很多地方的餐饮项目中都得到了应用，在餐桌上也是不可缺少的一种菜肴，凭借着鲜嫩口感、丰富的营养元素等得到了顾客们的喜爱。目前食用鱼几大种类主要包括以下几种：胖头鱼，胖头鱼又叫做鳙鱼；鲫鱼，鲫鱼是很多家庭都非常喜欢的一种鱼种类，味甘性温；鲤鱼，鲤鱼健脾开胃，适用于水肿等一系列症状，还有各种维生素和矿物质，脂肪含量较少。除了有人们常见的这些鱼肉之外，淡水鱼中还包括鲢鱼、黄鳝、泥鳅、鳗鱼、秋刀鱼、剑骨鱼、黑鱼、扁头鱼等；在海鱼的分类中，包括带鱼、鲳鱼、龙利鱼、金枪鱼、沙丁鱼等等，这些食用鱼类在市场上是非常常见的。而且我国很多不同地方的海鱼还有特色的鱼类分布，价格是根据不同的时令和季节有一定变化。

二、虾的主要分类

　　日常常见能够食用虾的种类分类上也有很多种，对虾、基围虾、毛虾、皮皮虾、小龙虾、河虾、阿根廷虎虾、北极虾、舟山红虾、南美白对虾等等，种类非常多元化。仅仅是对虾又分为中国对虾、中国明对虾、东方对虾、明虾、青虾、黄虾、海捕大虾，不同的虾的种类非常多元化，分布上也非常广泛，主要包括海南、广东、福建区域等等等等，还有江苏、浙江、上海、山东等各个地方都有不同的虾类采购具体种类。比如对虾是人们日常生活中常见的一种虾的材料，在价格上基本是20-50元500g。

　　鱼虾采购明细表。以上所提供的关于鱼和虾等相应分类等做了简单的介绍，是市场以及餐饮项目中经常会使用的食材，在采购方面可以以此为主。